九五至尊总站网址多少_这样炒鸡肉不柴,酱香浓郁,配米饭一碗不够吃!还能强筋骨!

2019-12-30 08:08:11

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九五至尊总站网址多少, 酱爆鸡丁,汉族小吃,京酱是北京的一个特色产品,由此衍生出很多以酱爆命名的菜,酱爆鸡丁就是最典型的一个。早些年饭馆里很流行酱爆肉丁这道菜,是以猪肉为主料的做法,但猪肉的口感和鸡肉相比显得老,而且比较干。于是,有的饭馆便借着宫保鸡丁的启发,开始转用鸡肉为主料,这就衍生出了这道经典的北京菜。这道菜配米饭绝对一碗吃不够呀!米饭杀手!

这道菜的特点是色泽红润,酱香味浓,咸中带甜,口感嫩滑。如何操作才能做到口感滑嫩酱香味浓呢?请继续往下看。

鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。

所需食材:

主料:鸡胸肉250克 甜面酱45克

辅料:白糖5克 干淀粉15克 玉米油40克 料酒15克 花生米40克 黄瓜1根 大葱15克

制作过程:

1准备食材.

2鸡胸肉去掉筋膜后切丁,黄瓜洗净后切丁,大葱取葱白部分切小丁。

3鸡胸肉用15克干淀粉加15克料酒用手抓匀上浆

4炒锅内加入30克玉米油凉油下入花生米小火慢炸,将花生米炒熟捞出,花生米表皮颜色变深出香味就行了。

5原锅烧至6成热时下入浆好的鸡丁,用筷子划散待鸡丁都变为白色后盛出。

6取45克甜面酱加入5克白糖

7原锅中再加一点油,油热后下入葱花爆香。

8加入甜面酱翻炒

9倒入煸好的鸡丁翻匀

10加入黄瓜丁翻炒到酱均匀的裹满鸡丁和黄瓜丁即可。

11关火后加入炒好的花生米翻匀

12翻匀即可出锅。

小贴士:

1花生米一定冷油下锅,小火慢炒以免糊锅。

2因为甜面酱有咸味了所以此菜不用加盐了。

3鸡胸上的筋膜一定去掉口感更好。

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